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MANDEL-KAROTTEN-KUCHEN 

Instagram📷:  @marii_ann

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Zutaten für Deinen Kuchen😍 (8 Stücke)
1/8: 231kcal - 20,7g Eiweiß - 14,5g KH - 9g Fett

250g geraspelte Karotten

75g Skyr

100g Kokosdrink

3 Eier

20g Sonnenblumenöl

55g Xucker

10g Backpulver

TOPPING:

65g Puderzucker

300g Frischkäse light

Zubereitung

1. Zucker und EIer schaumig schlagen

2. Restliche Zutaten hinzugeben

3. In eine mittelgroße, runde Kuchenform füllen und bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen

4. Auskühlen lassen und in 2 Stücke schneiden

5. Alle Zutaten für die Frischkäsecreme mit der Küchenmaschine cremig rühren

6. 3/4 der Masse auf die untere Kuchenhälfte verteilen

7. Zweite Kuchenhälfte drauf legen und den Rest der Frischkäsecreme darauf verteilen

8. Die Nüsse darauf verteilen und für 1-2 Stunden ab in den Kühlschrank damit

9. Genießen und ein Foto für uns schiessen!